NASI BAKAR SAMBAL WELUT

Bahan Nasi Gurih :

• 400 gram beras 
• 1 sendok teh garam 
• 1 lembar daun pandan 
• 750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 
• 1/2 ikat (60 gram) daun singkong, direbus 
• 2 ikat kemangi, dipetiki 
• daun pisang untuk membungkus 

Bahan Sambal Belut :

• 300 gram belut kecil 
• 2 siung bawang putih 
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 
• 18 buah cabai rawit hijau, digoreng 
• 6 buah cabai merah keriting, digoreng 
• 2 cm kencur 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/8 sendok teh penyedap rasa 
• minyak untuk menggoreng 

Cara Pengolahan : 

Nasi gurih :

• Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. 
• Ambil selembar daun pisang. Letakkan nasi. Beri daun singkong diatasnya. Bungkus. Kukus 40 menit diatas api sedang sampai matang. 
• Bakar nasi sampai harum.

Sambal belut:

• Rendam belut dalam larutan 1.000 ml air dan 2 sendok teh garam. 
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan. 
• Suwir-suwir dagingnya. Tumbuk kasar. 
• Ulek bawang putih, daun jeruk, cabai rawit hijau, cabai merah keriting, kencur, garam, dan penyedap rasa sampai rata. Tambahkan belut. Ulek rata. 
• Sajikan nasi bakar di atas ingke (piring dari anyaman bambu) bersama kemangi dan sambal belut. 

untuk 7 porsi

Read More

SAMBAL TERI JENGKI

BAHAN – BAHAN :

► 3 sdm minyak sayur.
► 1 buah tomat merah, cincang kasar.
► 20 mata petai, kupas, biarkan utuh
► 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut.
► 250 g teri jengki tawar, goreng kering.
► 1 sdm air jeruk nipis.

BUMBU HALUS :

► 7 buah cabai merah.
► 8 butir bawang merah.
► 2 siung bawang putih.
► 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus.
► 1/2 sdt terasi goreng.
► lsdt gula pasir.
► 1/2 sdt garam.

CARA MEMBUAT :

► Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan tomat hingga harum dan matang.
► Masukkan petai dan santan, masak hingga kental.
► Masukkan teri jengki dan air jeruk, aduk cepat hingga rata. Angkat, sajikan.

Read More

SINGKONG ISI COKLAT

BAHAN :

• Singkong parut 2,5 kg, peras

• Gula pasir 500 gram

• Margarin 250 gram

• Cokelat meses 500 gram

• Putih telur 20 butir

• Tepung panir 2,5 kg

• Tepung terigu protein sedang 500 gram

• Minyak goreng 5 liter

CARA MEMBUAT:

1. Campur singkong, gula pasir dan margarin. Aduk rata.

2. Ambil 2 sdm adonan, pipihkan. Letakkan 1 sdt cokelat meses di atasnya.

3. Tutup dan bentuk belah ketupat.

4. Gulingkan adonan di atas terigu, celup adonan dalam putih telur.

Angkat dan gulingkan dalam tepung panir.

5. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan.

Angkat dan tiriskan. Sajikan.

UNTUK 50 BUNGKUS @ 5 BUAH

Read More

ITIK SAWI TIM

BAHAN
Seekor itik yang beratnya sekitar 11/2 kgg
9 ons sawi
8 buah jamur cina yang direndam
3 sendok makan anggur asli
4 sendok makan minyak goreng
BUMBU :
6 iris jahe besar
6 sdm saus kecap
1 sdm gula
CARA MEMASAK ITIK SAWI TIM :
• Sembelihlah, cuci dan bersihkan itik. Potong sawi dengan paniang 5 cm. Cuci dan keringkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
Gorenglah jahe kira-kira 2-3 menit, tambahkan itu sampai berwarna cokiat, tambahkan saus kecap.
• Apabila itik telah berwarna coklat, tambahlah dengan air yang cukup untuk merendam itik itu.
Biarkan sampai mendidih. Tutuplah dan biarkan sampai mendidih.
• Selanjutnya masukkan anggur, jamur dan gula. Biarkan selama dua jam lalu tambahlah dengan sawi yang telah dipotong-potong tadi. Biarkan sampai mendidih selama 1 jam lagi dan makanan sudah siap untuk dihidangkan

Read More

perkedel daun singkong

BAHAN :


200 gram daun singkong
600 ml air
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan minyak goreng
100 gram kornet sapi
2 sendok makan bawang merah goreng
1 butir telur
1 tangkai seledri, diiris halus
6 sendok makan tepung terigu protein sedang

BUMBU HALUS :
3 siung bawang putih
1/4 sendok makan merica
1/4 sendok makan garam
1 bungkus kaldu sapi bubuk


BAHAN PENCELUP :
• 50 gram tepung panir halus
• 2 putih telur
• minyak untuk menggoreng
• saus sambal untuk pelengkap


CARA MEMBUAT PERKEDEL DAUN SINGKONG :


1. Rebus daun singkong dan air sampai mendidih,Tambahkan garam dan minyak goreng. Rebus lagi 5 menit.Tiriskan dan peras daun singkong. Iris     halus.
2. Campur daun singkong, kornet, bawang merah goreng, bumbu halus, telur, seledri, dan tepung terigu.Aduk rata. Bentuk lonjong.
3. Gulingkan di tepung panir halus. Celup ke putih telur. Gulingkan lagi ke tepung panir halu
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5. Sajikan dengan pelengkapnya


Untuk 13 buah

Read More

sop iga sapi

Resep Masakan Indonesia - Resep Sop Iga Sapi

Bahan:
750 gram iga sapi
2 buah wortel potong tebal
4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
3 batang daun bawang, cincang

Bumbu I:
3 cm jahe, dikeprek
3 cm kayu manis
2 buah pekak
4 butir kapulaga
2 butir kaldu blok
1/4 buah pala, dikeprek
garam secukupnya

Bumbu II:
8 buah bawang putih
5 buah bawang merah

Cara Membuat:
1. Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk
2. Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit hingga daging empuk
3. Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.
4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 - 15 menit

5. Sajikan selagi hangat

Read More

BOTOK TERI

BOTOK

BOTOK

bahan
3 potong tahu
3 potong tempe
udang dan teri secukupnya
daun pisang yang bagus
1/4 mangkuk lamtara (petai cina)
1/4 mangkuk kelapa muda

bumbu yang diperlukan
5 buah cabe hijau
5 buah belimbing wuluh
1 buah cabe merah
2 buah tomat
10 buah cabe rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 lembar daun jeruk purut
1 potong kencur
garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

cara membuat
tahu dan tempe dipotong-potong persegi kecil direbus sampai masak lalu diangkat dan ditiriskan.
semua bumbu dihaluskan kecuali cabai hijau, cabai rawit, tomat, belimbing wuluh diiiris kecil (sekitar 1/2 cm).
ikan teri kecil dicuci, kelapa muda diparut memanjang, udang dipotong-potong menjadi dua.
semua dicampur menjadi satu termasuk lamtara, dibubuhi garam dan penyedap rasa.
dibungkus daun pisang dan dikukus sampai matang

Read More

TUMIS DAUN PEAPAYA NIKMAT

tumis daun pepaya

Bahan
150 gram bunga papaya
100 gram pucuk daun papaya
3 sdm minyak goreng
8 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
10 buah cabai merah keriting, iris tipis
8 buah cabai rawit merah, iris tipis
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
100 gram teri medan, rendam sebentar, goreng kering

Cara membuat

rebus bunga dan daun papaya dengan sedikit garam secara terpisah. Angkat lalu peras.
tumis bawang merah da bawang putih sampai harum dan matang. Tambahkan cabai, lengkuas, dan daun salam, aduk sampai layu.
masukkan bunga dan daun papaya, aduk rata. Beri garam dan gula pasir, aduk rata. Masukkan ikan teri yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat.



Untuk 5 orang

Read More

SEMUR CEKER MANTAB

Bahan:

1 kg ceker ayam, bersihkan 

1 bh tomat, potong-potong 

1 bh bawang bombai, cincang 

10 sdm kecap manis

 2 lbr daun salam

 2 cm kayu manis 

400 ml air 1 sdt garam

Bumbu halus:

 8 bh bawang merah 

4 siung bawang putih 

1 sdt ketumbar 

1 sdt lada

 2 cm jahe

Cara membuat:

 1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ceker ayam, kecap manis, daun salam, kayu manis dan garam, aduk rata. 

2. Tambahkan air, tomat, dan bawang bombai, sambil diaduk rata. 

3. Masak di atas api kecil hingga ceker lunak dan bumbu meresap.

Untuk 8 orang

Read More

SEMUR BAKSO

Disebut kilat soale basonya udah ada, dan masaknya cemplung2 ajah, cepet
tapi enak!

Bahan:
1 resep bakso goreng, siap pake
250 gr kentang, potong2 & goreng
1 butir bawang bombay ukuran kecil, iris kasar
1-2 sdm margarin
2 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng

Campur jadi satu:
1/3 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
3 butir cengkeh
4-5cm kayumanis
50 ml kecap manis /secukupnya
300 ml air kaldu
Garam & gula pasir secukupnya

Cara:
Panasin campuran kecap di panci kecil sampe mendidih.
Masukin baso goreng, bawang bombay dan kentang goreng.
Masak dengan api kecil dan panci nyaris tertutup hingga kuah menyusut
setengahnya dan bumbu meresap.
Matikan api, masukin margarin, aduk rata.
Sajikan dengan taburan bawang merah & putih goreng.

Read More

KLEPON RAMADHAN

KLEPON - ibnusabiiil.blogspot.com



BAHAN :
• Ubi merah yang agak besar (dikukus dan dihaluskan) 2 buah
• Tepung ketan 250 gram
• Air panas 1 cangkir
ISI :
• Gula merah / gula jawa yang dipotong-potong kecil 3 buah
LUAR :
• Kelapa parut 1 buah
• Garam sedikit
CARA MEMBUAT KLEPON :
• Campurkan Ubi halus dengan tepung ketan, air panas dituangkan sedikit demi sedikit
untuk membuat adonan yang agak padat. Dari adonan ini dibuat bola-bola
• Dengan jari dibuat lobang didalamnya, dan diisi dengan potongan gula merah,
tutup dan bentuk seperti semula. Dalam panci yang diisi air lebih dari separuh penuh, air didihkan.
• Bola bola direbus. kalau naik ke permukaan air, maka bola-bola itu telah matang,
• Kelapa parut diletakkan dalam piring. Bola-bola yang telah direbus digulungkan kedalam kelapa ini.
• Sajikan

Read More

PANDAN ROLL CREPES

PANDAN ROLL CREPES -

BAHAN:
• Tepung terigu protein sedang 100 gram
• Kuning telur 2 butir
• Susu cair 200 ml
• Garam 1/4 sendok teh
• Putih telur 2 butir, kocok kaku
• Pewarna hijau muda secukupnya
• Essen pandan 1/2 sendok teh
ISI:
• Susu cair 400 ml
• Tepung maizena 50 gram
• Cokelat bubuk 10 gram
• Gula pasir 150 gram
• Kuning telur 2 butir
• Vanilli bubuk 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT PANDAN ROLL CREPES:
1. Kulit : aduk tepung terigu, kuning telur, susu cair, garam, pewarna makanan hijau dan essen pandan,
saring. Tambahkan putih telur kaku, aduk. Perlahan hingga rata.
2. Panaskan wajan dadar. Tuang adonan, ratakan, masak hingga kering, balikkan. Masak kembali
hingga kering, angkat sisihkan.
3. Isi : campur susu, tepung maizena, cokelat bubuk, gula pasir dan kuning telur aduk hingga rata
masukkan vanilli bubuk aduk lagi hingga mengental.
4. Isi setiap dadar dengan adonan isi, ratakan, gulung sambil sedikit di tekan supaya padat, bungkus
dengan alumunium foil, simpan dalam lemari es hingga isi mengeras.
5. Potong – potong dan sajikan.

Read More

KUE PUKIS WARNA WARNI

BAHAN :
• tepung terigu 200 gram
• gula pasir 100 gram
• telur ayam 5 butir
• kelapa muda 200 gram
• garam dan vanili sedikit
CARA MEMBUAT KOKIS :
• Telur dikocok dengan gula sampai kental.
• Masukkan tepung terigu,aram dan vanili aduk hingga rata.
• Tuangkan air kelapa. lantas dimasak pada cetakan kokis.
• Masak siap dihidangkan.

Read More

BROWNIES PANGGANG KENARI

Resep membuat brownies panggang ini sangat mudah untuk dicoba :)
Bahan Kue brownies panggang

120 g tepung terigu
200 g margarin
3 butir telur, kocok dulu hingga mengembang sempurna
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
150 g gula pasir
60 g potongan kacang almond atau kenari
1 sdt garam halus atau secukupnya
Cara Membuat kue brownies panggang

Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, gula pasir dan garam, aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut. Angkat. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocokan telur. Tambahkan potongan kacang almond/kenari. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond. Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong, sajikan.

Tips :

* Jangan memasukkan coklat dan gula secara bersamaan, biarkan gula larut terlebih dahulu.

* Jangan memanaskan cokelat terlalu lalu, langsung matikan api apabila coklat sudah meleleh

*Warna kue brownies yang cokelat susah untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum. Caranya dengan menusuk kue dengan lidi / kawat. Jika lidi diangkat sudah tidak ada adonan yang menempel/kering berarti kue sudah matang.

SELAMAT MENCOBA ;)

Read More

KUE BAWANG GURIH N RENYAH

Bahan yang dibutuhkan:

500 gram terigu segitiga biru
1 butir telur
300 cc santan
1 buah bawang merah
1 buah bawang putih
1 tangkai daun seledri
1 tangkai daun bawang
5 gram baking powder
10 gram margarine
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Penyedap rasa bila suka, secukupnya.

Cara membuat:

Daun bawang dan seledri dirajang halus.
Bawang merah dan bawang putih dihaluskan.
Telur, garam, lada, bawang yang telah dihaluskan, baking powder,margarine dan penyedap dikocok sampai rata.
Masukkan santan, terigu, daun bawang dan daun seledri.
Uleni adonan sampai kalis atau rata.
Giling tipis adonan dan potong-potong memanjang.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning.
Tiriskan dan kue bawang siap disajikan atau dikemas.

Rasanya tidak sulit mendapatkan bahan-bahannya bukan! Caranya pun relatif mudah, sekalipun untuk pemula!

Sebagai kue kering, kue bawang dapat dihidangkan kapan saja sebagai teman minum teh atau kopi maupun sajian untuk tamu. Selamat mencoba!!!

Read More

BOLA - BOLA COKLAT

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bola-bola coklat:

20 keping roti marie atau biskuit
1 sendok makan mentega
50 gram meises
1 sendok teh rhum, bila suka.
Susu kental manis, secukupnya.

Cara membuat:
1. Haluskan roti marie atau biskuit.
2. Tambahkan mentega, rhum. Tuang susu kental manis secukupnya, karena bila terlalu banyak adonan akan menjadi liat. Ketika menambahkan susu kental manis, adonan sambil diaduk-aduk hingga tercampur dan dapat dipulung.
3. Pulung adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk menjadi bola.
4. Gulingkan bola-bola yang sudah jadi kedalam meises.
5. Simpan dalam lemari es sebentar agar dingin, kemudian letakkan dalam cup.
6. Bola-bola coklat pun siap disajikan!

Cara membuat bola-bola coklat sangat mudah bukan? Untuk membuatnya tanpa memasak lebih lanjut sehingga bisa dipastikan dengan mengikuti resep di atas, siapa pun-termasuk kita yang tidak suka masak atau anak SD pun akan dijamin berhasil. Bola-bola coklat pun cocok untuk bekal anak ke sekolah atau pun saat rekreasi!!!

Read More

kue semprit dahlia

Rekomendasi :
Namanya kue semprit, bentuknya seperti bunga tepatnya bunga dahlia. Merupakan kue lebaran yang masih banyak diminati. Bahan-bahan cukup mudah hanya saja proses pembuatannya memakan waktu lama pada saat proses membentuk kuenya. Untuk tengahnya, Dapur Cantik tidak menggunakan sukade melainkan kismis. Dicobain az yukz!



Belanja dulu yukz :

200 gram margarin
100 gram roombutter
200 gram gula tepung
2 butir kuning telur
1 bungkus vanili bubuk
300 gram tepung terigu atau secukupnya
Sekarang ke dapur yukz :

Siapkan mangkuk adonan.
Masukkan margarin, roombutter, gula tepung, kuning telur dan kocok hingga menyatu.
Kemudian tambahkan vanili.
Aduk rata dan kocok kembali hingga tercampur (jangan diaduk terlalu lama).
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis (tidak lengket di tangan) dan bisa dibentuk.
Kemudian cetak menggunakan cetakan kue semprit.
Isi tengahnya dengan potongan kismis, sedikit ditekan ke dalam.
Panggang di atas api sedang hingga warnanya kekuningan, jangan sampai cokelat bagian bawahnya.
Cetak kembali hingga adonan habis.
Tips :
- Jika tidak suka kismis, bisa digantikan dengan sukade yang berwarna-warni.
- Gunakan kismis yang berwarna cokelat terang agar penampilan kue sempritnya lebih cantik.

Pesan : Selamat Menikmati

Read More

KUE KERING COCO CRUNCH

BAHAN

150  gram margarin

125  gram tepung gula

1      telur

50    gram kacang mede sangrai dhaluskan

225  gram tepung terigu

1/8   teh baking powder

        coco crounch untuk hiasan

cara membuat

1. Kocok margarin dan tepung gula selama 30 menit

2. Masukan telur sambil dikocok

3. Tambakan kacang mede bubuk tepung terigu daking powder sambail diayak dan diaduk rata

4. Sendokan adonan ke atas loyang kue kering yang dioles margarin

5. Tata coco crunch di atasny

6. Oven 25 menit dengan suhu 150 detrajat celcius

Read More

KUE KEJU RENYAH

Semua pasti tau donk Kue Kastengel. Yup…kue ini selalu hadir di setiap hari raya, baik itu hari raya Idul Fitri, Nyepi, Natal bahkan Waisak. Teman saya yang beragama Budha selalu menyajikan Kue Kastengel pada hari raya Waisak. Dan sayalah yang menyantap paling banyak. Kebetulan, saya suka sekali dengan kue yang berbau keju. Rasanya gurih dan yummyy…Makan 1, pengen lagi….lagi…dan lagi…Tak sadar 1 toples pun saya habiskan seorang diri.
Resep Bahan Kue Kastengel :
Margarine forvita 185 gram
Roombutter 15 gram
Tepung terigu protein rendah 250 – 300 gram, ayak
Kuning telur 3 butir
Keju tua (edam) 150 gram, parut
Keju cheddar 75 gram, parut
Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan


Cara membuat Kue Kastengel :

1. Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
3. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Masukkan keju tua (edam), aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam plastic segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm.
6. Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm, rapikan. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar.
7. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
8. Sajikan.





Untuk 650 gram




Selamat mencoba…

Read More

Resep Nastar Keju

Mencoba resep nastar keju persiapan untuk kue lebaran yang sederhana dan mudah di rumah. Tertarik dengan resep nastar keju, berikut ini cara membuat dan bahannya. Beberapa diantara kue Lebaran, nastar keju salah satu yang banyak diminati. Bentuknya simple dan cukup menarik. Juga rasanya yang khas tidak membosankan. Dan juga kue nastar bisa dibuat beraneka ragam dengan variasi dan kreasi pada jenis bahan yang digunakan.


Untuk wanita bekerja yang sibuk, mungkin akan lebih memilih membeli kue nastar keju di toko kue langganan. Tetapi kalau bisa membuat sendiri tentunya akan lebih mempunyai kesan, selain tentu saja menghemat biaya belanja. Menyempatkan waktu di saat luang atau libur kerja, tentu menyenangkan ditengah rutinitas sehari-hari yang kadang bikin bosan. Berikut ini resep nastar keju selengkapnya.


Resep Nastar Keju



Bahan utama:
* Mentega 200 gram
* Telur 2 butir, diambil kuningnya saja
* Gula halus, kira-kira 50 gram
* Tepung terigu 350 gram
* Tepung maizena 1 sendok makan
* Susu bubuk 1 sendok makan
* Vanili bubuk 1/4 sendok teh
* Selai nanas


Bahan untuk mengoles nastar keju:
* Telur 1 butir, ambil kuningnya saja
* Sedikit air, kira-kira 1 sendok makan
* Keju parut secukupnya untuk menabur di atas nastar


Cara membuat nastar keju:
1. Campurkan dan kocok telur, gula, mentega, bisa menggunakan mixer.
2. Kemudian masukkan tepung maizena, tepung terigu, vanili bubuk dan susu, sambil masih di aduk terus.
3. Ambil adonan, kira-kira saja besarnya, dibuat bulat dan isi dengan selai nanas.
4. Oleskan kuning telur, dan taburi atasnya dengan keju parut.
5. Siapkan oven dengan suhu 175 derajat celcius.
6. Masukkan kedalam oven adonan nastar keju yang sudah dibentuk bulat-bulat.
6. Tunggu kira-kira sampai matang, atau sekitar 15 menit.


Tidak terlalu susah membuat nastar ini. Selamat mencoba resep nastar keju untuk persiapan kue lebaran dan cemilan sehari-hari.

Read More